初めてノンフライヤーを使い始めるときは、その「気質」を理解する必要があります。従来の揚げ物とは異なり、熱風を循環させて食品を加熱するため、生の食材を放り込んで大丈夫だと考えないでください。初めて手羽先を作ったとき、油も調味料も使わずに、冷凍の手羽先を解凍して放り込んだだけで、パサパサで脆くなってしまいました。その後、適切な食事の準備が重要な第一歩であることに気づきました。肉であれ野菜であれ、前処理するのが最善です。-冷凍肉は完全に解凍する必要があります。解凍しないと、内側が氷のままで外側は調理されてしまいます。野菜は均等な大きさに切る必要があります。たとえば、大きなジャガイモの塊は真ん中が調理されていないままになります。肉は、塩、醤油、ニンニクのみじん切りなどのシンプルな調味料で事前に30分マリネしておく必要があります。これにより、肉に風味が加わり、水分が閉じ込められます。ちなみに、オンラインで見つけたような豪華なマリネは使用しないでください。初心者でも、塩、黒コショウ、チリパウダーなどの一般的な家庭用調味料を使用しておいしい味を作ることができます。
ノンフライヤーの操作は思っているほど複雑ではありませんが、覚えておく必要のある基本的な手順がいくつかあります。まず、予熱が重要です。面倒なのでこのステップを飛ばしてしまう人も多いですが、予熱は鍋を熱するのと同じで、予熱はフライパンを熱するのと同じです。食品を中に入れるとすぐに均一に加熱されます。私はいつも3分前に180℃に設定し、「ピーン」という音が聞こえてから食材を入れます。次に温度と時間の制御です。取扱説明書で推奨されている時間は、多くの場合控えめなものです。たとえば、エッグタルトを焼くのに 20 分と言われているかもしれませんが、きつね色でサクサクした仕上がりになるには通常 15 分で十分です。-初心者は「180℃で15分」という普遍的な公式から始めてみましょう。途中でバスケットを引き出して食べ物を確認することを忘れないでください。端が少し茶色になったらほぼ完成です。ちょっとしたコツです。ブラシで食品の表面に油の薄い層を塗ります。多くは必要ありません。ペーパータオルに少し軽くたたき、均等に広げます。これにより、食品の乾燥が防止され、より魅力的な色が得られます。たとえば、焼き芋に少量の油を塗ると、皮が甘くなります。
しばらく使ってみると、ノンフライヤーにはかなりの「隠れ機能」があることがわかります。朝食の肉まんやマントウを温め直すのによく使っています。エアフライヤーのバスケットにクッキングシートを敷き、バンズの底に水をスプレーし、150℃で5分間加熱します。電子レンジに比べて柔らかくなり、乾燥を防ぎます。週末に怠けたいときは、半製品の食材が救世主です。-冷凍チキン ナゲットとフライドポテトを直接入れて-解凍したり油を加えたりする必要はありません-。摂氏 180 度で 12 分間焼き上げると、ファーストフード レストランのような味わいになります。一度、バゲットが半分残ってしまった。細かくちぎって、オリーブオイルとニンニクのみじん切りをふりかけ、160℃で8分焼くと、スープに浸すのにぴったりなサクサクのガーリッククルトンに早変わり。デザートにも使えますよ。バナナの皮をむき、ネギのパンケーキで包み、はちみつを塗り、摂氏 200 度で 10 分間焼きます。-外側はカリカリ、中は柔らかく、子供たちが食べるのをやめられないバナナパイができあがります。
もちろん、私も失敗したことはありますが、その経験をぜひ皆さんと共有したいと思っています。まず、食べ物の配置についてですが、ノンフライヤー内に詰め込みすぎないでください。エアフライヤーは熱風の循環に依存しているため、スペースがないと熱が逃げません。たとえば、一度に 6 本以上の手羽先を焼かないでください。両側が黄金色になるように、それぞれの間にスペースを残します。反転も重要です。入れて放っておけば大丈夫だとは思わないでください。豚バラ肉や手羽先などの皮を使った料理の場合、途中でひっくり返すと均一に加熱され、片面が生のまま焦げるのを防ぎます。{6}}掃除の際はスチールウールを使用してこすらないでください。最初はこれを知らずに内側のコーティングを傷つけてしまいました。ぬるま湯に10分浸してから柔らかいスポンジでこすると油汚れが簡単に落ちます。また、「油を使わない調理」という誇大宣伝も信じないでください。-油を使わずに調理した食べ物、特に野菜は美味しくありません。少量の油をスプレーすると風味が大幅に向上し、従来の揚げ物よりも油の使用量がはるかに少なくなり、より健康的でおいしいものになります。
毎朝、私はパン 2 枚をノンフライヤーでトーストし、その上に卵を割り、一緒にトーストします。わずか 8 分で栄養価の高い朝食が完成します。昼食には、低脂肪でボリュームのある鶏の胸肉と野菜をトーストします。-夕方には、トーストしたポテトチップスやピーナッツなど、太ることを気にせずにテレビを見ながら間食するのに最適なスナックをいくつか作ります。私が最も驚いたのは、調理後のエアフライヤーの掃除がいかに簡単かということです。バスケットとベーキングトレイは、ヘラでこすったりコンロを拭いたりする必要があるフライパンとは異なり、ほとんどの場合取り外して洗濯できます。この間、いくつかの重要なテクニックをマスターしていれば、エアフライヤーは非常に初心者に優しいものであると実感しました。-美味しくて健康的な食事を作るのに、複雑な操作や専門的な調理スキルは必要ありません。
ノンフライヤーを初めて使用する場合でも、急ぐ必要はありません。シンプルな材料から始めて、実験し、観察してください。徐々にコツをつかんでいきます。重要なポイントを覚えておいてください: 材料の前処理、温度と時間の制御、適切な配置、適切なタイミングでひっくり返すことです。-少し辛抱すれば、この一見普通の器具がどのようにしてあなたの生活にとても便利さと美味しさをもたらすのかがすぐにわかるでしょう。今では私のノンフライヤーはキッチンの片隅にある単なる飾りではなく、毎日使う「強力なアシスタント」になりました。あなたも、毎日の食事を簡単に、おいしくする、よきパートナーになってくれると思います。
